燒肉用大火炸還是小火炸
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小火低温炸成形,大火高温炸成色。
原料:五花肉、澱粉、雞蛋、薑末、花椒、鹽、食用油
步驟:
1、 五花肉切成條,雞蛋打散,姜切成末。
2、 蛋液和澱粉和勻,加入適量鹽、味精倒入裝肉的容器,並加入適量花椒、薑末。
3、 鍋裏倒油大火燒熱,放入已經和勻的肉條,改小火炸。
4、 炸至金黃色即可出鍋。
小火低温炸成形,大火高温炸成色。
原料:五花肉、澱粉、雞蛋、薑末、花椒、鹽、食用油
步驟:
1、 五花肉切成條,雞蛋打散,姜切成末。
2、 蛋液和澱粉和勻,加入適量鹽、味精倒入裝肉的容器,並加入適量花椒、薑末。
3、 鍋裏倒油大火燒熱,放入已經和勻的肉條,改小火炸。
4、 炸至金黃色即可出鍋。