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倉鼠是小到大身體緊湊的鼠形齧齒動物。體型短粗，體重30～1000克。尾部長度範圍從7到106毫米，一般是體長的一半，無鱗，上覆密毛，少數種類（如沙漠小倉鼠）則很短，不及後足的一半；

尾毛色差異較大，一般為灰色、灰褐或沙褐色，原倉鼠毛色比較鮮豔，背部紅褐色，腹部黑。倉鼠有長而厚的毛皮。它們在背面上是灰色的，粉紅色的淺黃色，淺棕色或紅棕色；

在腹面上是白色，灰色或黑色。它們的側腹部也常常是白色的，一些有中間條紋和皮脂腺側腺。臼齒齒突瘤狀，排成兩縱列，左右齒突不相對或近乎相對。

廣泛棲息於草原、農田、荒漠、山麓及河谷的灌叢，農田，花園和果園中，偶爾也進入房舍。可以在高達3，600米的海拔找到倉鼠。

主要以植物種子為食，兼吃植物嫩莖和葉，果實，偶爾也吃昆蟲。不冬眠。冬季靠吃貯存的食物生活。另外，有些物種是雜食性的，可以青蛙等脊椎動物。將食物塞進他們的大臉頰袋中，並將其收回存放在洞穴中。