為什麼藕斷絲連

這是因為蓮藕的結構比較特殊，植物運輸水分的組織叫導管，這些組織在植物體內四通八達，在葉、莖、花、果等器官中，宛如血管在動物體內暢通無阻，植物的導管內壁在一定部位會特別增厚，形成特別文理，有的呈環狀，有的呈網狀，有的呈梯形，而藕的導管內壁增厚部分連續為螺旋狀，成為螺旋型導管。當藕折斷時，那些這段的導管並沒有真正的折斷，而是向彈簧一樣被拉長，形成許多的物質.。

因此，也出現“藕斷絲連”的現象，這種細絲看上去是一根，如放在顯微鏡下，會發現其實是由3~8根系絲組成的，宛如一條面紗是由無數根纖維組成的一樣。藕絲不僅存在於藕內，在荷梗，蓮蓬中都有，不過纖維更細罷了。