磷酸膽鹼資料

物理性質：

1、有輕微魚臭，具潮解性；

2、白色結晶或結晶性粉末，極易溶於水；

3、百分之十水溶液的pH為4、8到5、0；

4、幾乎不溶於苯、氯仿、乙醚。溶於甲醇，微溶於乙醇、丙酮；

5、晶體稍帶三甲胺臭氣。

用途：

1、用於胞二磷膽鹼生產原料；

2、用於藥品磷酸膽鹼膠囊及注射劑的原料；

3、釀造製品的品質改良劑。膽鹼酸與有機鹼反應生成的鹽類，具有鮮味，故可作調味劑。添加於合成清酒，可具有釀造酒的醇味。能穩定氨基酸及其他酒質成分。