馬鈴薯出芽還能吃嗎

馬鈴薯出芽不能吃了。發芽的馬鈴薯含有難溶於水的龍葵鹼，人吃了會中毒的。中毒表現為咽喉有癢及燒灼感，上腹部燒灼或疼痛，隨後出現腸胃炎症狀，還有頭暈、頭痛、輕度意識障礙、呼吸困難等，情況嚴重的甚至會危及生命。