枯草芽孢桿菌的理化特性

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枯草芽孢桿菌的理化特性

枯草芽孢桿菌在孢子狀態下穩定性極好,有耐氧化、耐擠壓、耐高温、耐積水、耐酸等特性並能分泌多種酶類物質和生長未知因子。

有資料表明,枯草芽孢桿菌能長期耐60°C高温,在120°C温度下能存活20分鐘,在100°C下2分鐘損失百分之十;

在貯存和加工條件下芽孢桿菌也有很高的耐受能力;

在pH值2、2到7、0範圍內枯草芽孢桿菌有較高的存活率,在酸性胃環境中能保持活性,並可耐唾液和膽汁的攻擊,是飼料微生物中可百分之百直達大小腸的活菌;

有較高的蛋白酶、纖維素酶和澱粉酶活性,對植物性碳水化合物有較強的降解能力。

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