酒聖是指哪位聖人

酒聖是指杜康，是中國古代傳説中的“釀酒始祖”，漢《説文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。”因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒聖。

説文解字，簡稱《説文》。作者為許慎。是中國第一部系統地分析漢字字形和考究學源的字書，也是世界上最早的字典之一。編著時首次對“六書”做出了具體的解釋。