如何區分蝦的種類

1、基圍蝦：

基圍蝦體型較小，一般同中指一樣大，通體呈墨綠色或深綠色，佈滿密集的淺褐斑節。基圍蝦烹調後為橙紅色。

2、長毛對蝦：

長毛對蝦甲殼較薄，且光滑透明，通體為淺青灰色，腹足為暗紅色。體長為15釐米至18釐米。

3、小河蝦：

小河蝦通體晶瑩透明，呈青灰色，個頭較小。小河蝦蝦殼極薄，其中含有大量鈣質，經烹調後通體呈橘紅色。

4、北極蝦：

北極蝦常年野生長於較深的冰冷海水中，因此肉質緊密而有彈性，體型與小河蝦大小相仿。市場中出售的北極蝦都為熟透的粉紅色。

5、短溝對蝦：

主要產於福建以南沿海地帶，脊背上有明顯的暗褐色和黑色相間的橫斑花紋，腹足為深紫紅色，蝦身整體顏色呈灰黑色，身長一般13釐米至20釐米。

6、青蝦：

青蝦體色青藍、呈半透明狀。