孔明菜的來歷

相傳東漢末年，諸葛亮隱居古隆中，每當寒冬臘月，他就把稱為蔓莖的野菜挖回來涼拌了下飯吃。有一次諸葛亮出門訪友，臨走前做了一盤蔓莖絲，數天後回家，見沒有吃完的蔓莖絲並無異味，就試嚐了一下，一吃感到又脆又嫩，非常可口，立即悟出了其中的奧妙。新鮮的蔓莖用鹽多醃一些時間就能變成美味佳餚。為緬懷諸葛亮的功德，襄樊人故將此菜美稱為“孔明菜”。