菊芋是什麼東西

北方俗稱的洋芋頭，又稱菊芋，我國各地普遍栽培。塊莖富含澱粉，可食用或作醬菜。含多量菊糖和果糖，是製糖和糖漿的原料，也能提製酒精和白酒。葉可做豬飼料、莖皮纖維亦可利用。莖葉做飼料應在霜降前採收。

菊芋，俗名洋姜，向日葵屬，多年生草本植物。菊芋原產北美，經歐洲傳入中國，其可食部分一般為塊莖，呈紡錘型或不規則瘤型；皮有紅色、黃色和白色；質地細緻、脆嫩，但鮮食品質不佳。菊芋分佈廣，在中國南北各地均有栽培；適應性強且耐貧瘠耐寒，並且耐旱與種植簡易，一次播種多次收穫，產量極高。