生產經營單位應當建立什麼檔案

生產經營單位應當建立安全生產教育和培訓檔案。依據《中華人民共和國安全生產法》規定，生產經營單位應當建立安全生產教育和培訓檔案，如實記錄安全生產教育和培訓的時間、內容、參加人員以及考核結果等情況。