為什麼洗潔精能分解食用油

是因洗潔精表面活性劑具有乳化能力，可以將油污乳化成小油滴而分散懸浮於水中，阻止油珠重新聚集。洗潔精的主要成分是烷基磺酸鈉、脂肪醇醚硫酸鈉、泡沫劑、增溶劑、香精、水、色素和防腐劑等，烷基磺酸鈉和脂肪醇醚硫酸鈉都是陰離子表面活性劑，是石化產品，用以去污油漬。