陳皮的原材料是什麼

陳皮的原材料是橘子果皮。陳皮是柑桔等水果的果皮經乾燥處理後所得到的乾性果皮。因乾燥後可放置陳久，故稱之為“陳皮”。陳皮味苦，有芳香。其苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”。這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水。