canola oil是什麼油

canola oil是芥花油。芥花油是從一種美麗的小型黃色開花蕓薹屬植物的種子中壓榨而出的可食用植物油。這種植物和捲心菜、花椰菜、花菜等一樣同屬蕓薹屬十字花科，其母系品種油菜籽經雜交後自然分化而來。在20世紀70年代初，加拿大種植者採用傳統的育種技術培育出雙低油菜canola，從而極大地減少了油菜植物中的芥酸和硫代葡萄糖苷水平。 “Canola”是“Canadian（加拿大）”和“ola（油）”的組合詞。現有canola oil和rapeseed oil的營養成分大有區別，已分屬兩種不同的植物油品類。世界主要的種植地區為加拿大，澳大利亞、美國等地區，中國的呼倫貝爾草原也有種植區域；雙低油菜canola具有嚴格的國際標準，以與油菜進行區分，即：不到2%的芥酸和小於30微摩爾的硫代葡萄糖苷。若油菜不符合這個標準，則不能稱之為雙低油菜。