糖和小蘇打會發生什麼反應

糖和小蘇打不會發生反應。糖是由碳、氫、氧三種元素構成的有機物，有機物反應主要看化學鍵。小蘇打是碳酸氫鈉，屬於離子化合物，不會和除了羧酸以外的有機物反應，自然也不會和糖反應。小蘇打是白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。