艾日噶是什麼

艾日噶是指酸馬奶，由蒙語音譯而來，是以馬奶發酵釀造而成的飲料，蒙古族的傳統飲食品種之一。酸馬奶是馬奶在乳漿菌和酵母於適宜的温度條件下，由乳漿菌、二氧化碳、酒精、芳香物質和類抗生素等物質形成的飲料，是一種營養豐富、香甜可口的消暑良飲。