出粉率是什麼意思

出粉率意思是單位重量籽粒所磨出的麪粉重量與籽粒重量之比。出粉率=出粉數÷總數×100%，如小麥出粉率=麪粉質量÷小麥質量×100%。出油率=油量÷大豆總量*100%。