小龍蝦挑選要看哪五個方面

1、看小龍蝦精神狀況：在市場挑選小龍蝦時，會下手抓一隻起來看，這時抓的小龍蝦比較活潑，則説明它比較健康新鮮。

2、看小龍蝦身體顏色：健康的小龍蝦顏色紅亮乾淨，腹毛、爪毛乾淨，腹白；若是不健康的小龍蝦，無光澤還偏暗。

3、看小龍蝦是否有三白：　一隻健康的小龍蝦，它的底板是白的，鰓是白的，肉也是白，這就是挑選中需要注意的三白。

4、看肉質好壞：想要買到的小龍蝦肉質Q彈好吃，就需要用手捏一捏小龍蝦的尾巴，若捏起來很緊實，那就説明肉質較好。

5、看小龍蝦形狀：正規渠道養殖的健康小龍蝦，形狀完整，個頭均勻，蝦頭和蝦體緊密連接。 同樣的季節，人工養殖要大，肉質比較飽滿。

小龍蝦：是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6-11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。