清明節12種食物
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青糰子、艾粄、暖菇包、饊子、子推饃、薄餅、大葱和蛋餅、樸籽粿、芥菜飯、棗糕、清明飯、雞蛋。
1、青糰子:青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和,然後開始製作糰子。
2、艾粄:艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。
3、暖菇包:是泰寧的傳統特色小吃,每年清明前夕,田間地頭長滿鼠麴草,毛茸茸、鮮嫩嫩的,正是採摘的好時節,也是製作暖菇包的好季節。
4、饊子:我國南北各地清明節有吃饊子的食俗,“饊子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。
5、雞蛋:民間習俗認為,清明節吃個雞蛋,一整年都有好身體,清明節吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區有禁火習俗。
6、子推饃:類似古代武將的頭盔,重約250—500克。裏面包雞蛋或紅棗,上面有頂子,頂子四周貼面花。
7、薄餅:廈門民諺有云“清明吃薄餅”,意思是清明節一家人在掃墓後要聚在一起包薄餅吃。
8、大葱和蛋餅:清明節,青島許多人家都要吃大葱和蛋餅,寓意聰明伶俐,這個習俗一直延續至今。
9、樸籽粿:製作樸籽粿,首先將樸籽樹葉和果實(核)搗爛,與大米舂成粉末,然後發酵再配糖,最後再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。
10、芥菜飯:清明時節,閩東各地無論城鄉,大多有吃芥菜的食俗。據説每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜飯”可以終年不長疥瘡。
11、棗糕:又叫“子推餅”,北方一些地方用酵糟發麪,夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅製成飛燕形,用柳條串起掛在門上,可以冷食,以紀念介子推不求名利的高尚品質。
12、清明飯:每逢清明節前夕,家家户户都要從野外採集各種供食用的青草藥,用來製作清明叛。