食草動物為什麼也有膽汁

因為擁有膽汁是脾胃消化吸收功能得以正常進行的重要條件。膽汁對脂肪吸收與消化有重要的作用。膽汁沒有消化酶，其消化作用主要靠膽鹽。膽鹽分子一端親水，一端親脂，可以把大塊的脂肪分散成許多小型的脂肪微粒，這叫乳化作用。膽鹽還可以激活胰脂肪酶。還能和脂肪酸、脂溶性維生素結合成水溶性複合物，以促進這些物質的吸收。膽汁中的膽色素是血紅蛋白分解的產物，包括膽紅素和它的氧化物，即膽綠素。