opo結構脂是什麼

OPO結構脂是一種結構化脂肪，化學名稱：1，3-二油酸2-棕櫚酸甘油三酯，OPO配方奶粉與普通奶粉相比最大的特點，是它的脂肪酸結構，OPO結構脂配方奶粉與普通配方奶粉結構不同，母乳的SN-2位棕櫚酸佔比例是70%，普通配方奶粉的只有10%。OPO配方奶粉指的是通過酶法脂交換技術模擬母乳脂質分子結構，使2位棕櫚酸比例高達40%以上，從而使得配方奶粉更接近母乳水平。